Турецкий cуп невесты c чечевицей и булгуром

Булгур — 150 г

Красная чечевица — 150 г.

Сушёная мята — 1 чайная ложка.

Сладкий болгарский перец (паприка) в сушёном виде — 3 столовые ложки. Можно использовать молотую паприку.

Лук репчатый — 1 головка.

Овощной бульон или просто вода — 2,5 л

Томатная паста — 2 ст. л. Или пара свежих помидорок. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.

Растительное масло — 3 столовые ложки.

Несколько горошин душистого перца.

Соль по вкусу.

   Способ приготовления:    Наливаем в кастрюлю холодную воду или бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.
   Добавляем в кастрюлю булгур, сушёную паприку и душистый перец.
   Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.    В это время мелкро нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле пару минут. Добавляем к луку
   томатную пасту или помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.    Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.
   Отправляем в турецкий суп мяту и солим.
   Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

   Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

Источник